一位烘培老師的告白(英,未譯)

  • Editor:Mark
  • 2017/02/22

(英文)

今天一位算年輕的麵包職訓老師的告白,他認為烘焙這產業,除非要自己當老闆,否則別輕易進入烘培業,入行 近20多年,他看見:

1.工作多年的前同事,10多年經驗只能換到2-3萬薪水

2.麵包大廠,聘用大量的移工,移工因為有簽約,比較不會跑,所以比核心技術工作交給移工,根本後面進去學不到什麼。

3.他給年輕人的建議,學不到就跳,因為畢竟是技術職的工作,組織僵化,換才能換到好的薪水及舞台。(很慶幸我還在年輕時能夠體認這點,不斷轉換舞台)

4.就算是五寶村,賺的獲利,也很多被店租吃走了。

5.過去的烘培業的學習是靠老師傅的經驗傳承,學不學的會得看師傅願不願意教,但現在很多透過internet都能學的到。

這讓我有些啟發,大環境在改變,年輕人繼續走以前的老路,待的越久領越多或學越多思維,已經不通,必須自己去開拓自己的路!

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